Birleşik Kamu-İş Konfederasyonu’nun araştırma birimi KAMUAR, halkın temel tüketim alışkanlıklarına göre belirlediği 64 gıda maddesinden oluşan bir sepet üzerinden hazırladığı Gıda Fiyatları Endeksi’nin Ağustos 2025 sonuçlarını kamuoyuyla paylaştı. Rapor, Türkiye’de yüksek enflasyon sürecinin en ağır faturasının, özellikle gıda fiyatlarındaki durdurulamayan artış nedeniyle ücretli çalışanlar, dar gelirliler ve yoksullar tarafından ödenmeye devam ettiğini ortaya koydu.

TARİHİ ARTIŞ: 100 LİRALIK SEPET 1.413 LİRA OLDU

Raporun en çarpıcı bulgusu, Türkiye’nin yüksek enflasyon sarmalına girdiği Eylül 2021’den bu yana geçen yaklaşık dört yıllık süreçte yaşanan astronomik artış oldu. Buna göre, temel gıda fiyatları Eylül 2021’den Ağustos 2025’e kadar tam yüzde 1.313 oranında arttı.

Bu artış, alışveriş sepetine şu şekilde yansıdı: Eylül 2021’de 100 liraya satın alınabilen bir gıda sepeti için vatandaşlar;

• Ocak 2025’te 1.159 TL
• Şubat 2025’te 1.185 TL
• Mart 2025’te 1.265 TL
• Nisan 2025’te 1.287 TL
• Mayıs 2025’te 1.301 TL
• Haziran 2025’te 1.360 TL
• Temmuz 2025’te 1.369 TL
• Ağustos 2025’te ise 1.413 TL ödemek zorunda kaldı.

Araştırmaya göre, gıda fiyatları endeksi tam 63 aydır, yani Haziran 2020’den bu yana aralıksız olarak artışını sürdürüyor.

AĞUSTOS AYI ANALİZİ: YAĞ VE ET FİYATLARI TIRMANIŞTA

Ağustos ayında gıda sepetindeki genel artış, bir önceki aya göre yüzde 3,2 olarak gerçekleşti. Ay içerisinde sadece meyve ve bakliyat fiyatlarında bir gerileme yaşanırken, diğer tüm gruplarda önemli artışlar kaydedildi:

• Yağ (Tereyağı hariç): Yüzde 10,7 artış
• Et ve Balık: Yüzde 7,2 artış
• Süt, Süt Ürünleri ve Yumurta: Yüzde 3,9 artış
• Diğer İşlenmiş Gıdalar: Yüzde 3,2 artış
• Sebze: Yüzde 2,7 artış
• Ekmek, Pirinç, Un, Bulgur: Yüzde 1,1 artış
• Bakliyat: Yüzde 2,7 düşüş
• Meyve: Yüzde 10 düşüş

YILIN İLK SEKİZ AYINDA ZAM ŞAMPİYONU MEYVE VE ET

Gıda fiyatlarında yılın ilk sekiz aylık (Ocak-Ağustos 2025) dönemindeki kümülatif artış ise yüzde 27‘ye ulaştı. Bu dönemde fiyat artışlarında başı çeken ürün grupları şunlar oldu:

• Meyve: Yüzde 52,6 artış
• Et (Kırmızı ve Beyaz): Yüzde 43,9 artış
• Süt, Süt Ürünleri ve Yumurta: Yüzde 23,1 artış
• Yağ: Yüzde 13,4 artış

YILLIK GIDA ENFLASYONU YÜZDE 54,5’E YÜKSELDİ

Rapora göre, gıda fiyatlarındaki yıllık artış oranı Ağustos ayında bir önceki aya göre yükselişini sürdürdü. Temmuz’da yüzde 52,3 olan yıllık artış, Ağustos’ta yüzde 54,5‘e çıktı. Son bir yılda ürün gruplarındaki fiyat değişimleri ise şöyle gerçekleşti:

• Meyve: Yüzde 171,5 artış
• Sebze: Yüzde 78,3 artış
• Et ve Balık: Yüzde 62 artış
• Yağ: Yüzde 33,1 artış
• Süt ve Süt Ürünleri: Yüzde 32,1 artış
• Ekmek, Un, Bulgur: Yüzde 28,7 artış

Raporda, Birleşik Kamu-İş’in 64 maddelik sepetine karşılık, gıda harcamalarını 127 maddelik bir sepetle izleyen TÜİK’in, yıllık gıda enflasyonunu yüzde 27,95 olarak hesapladığı bilgisine de yer verildi.

12 AYLIK ORTALAMA ARTIŞ YÜZDE 57,2

Son olarak, Ağustos 2025 sonu itibarıyla 12 aylık ortalama gıda fiyatlarındaki artış, bir önceki 12 aylık döneme göre yüzde 57,2 olarak hesaplandı. Bu dönemde yıllık ortalamalara göre en yüksek artışlar yine yüzde 158,5 ile meyve ve yüzde 135,6 ile sebze fiyatlarında görüldü.